Birrificio Incanto: un sogno diventato realtà

Il Birrificio artigianale Incanto nasce nel 2019 dal progetto di Ignazio Iavarone che trasforma la sua passione per la birra in un lavoro a tempo pieno. La “storia d’amore” tra Ignazio e la birra comincia in gioventù quando casualmente legge un opuscolo che parla della birra e delle sue origini. La comparsa della bevanda più antica al mondo risale alla nascita della civiltà, in Mesopotamia per la precisione, ben 4500 anni a.C. e vide nei Sumeri il primo popolo birrario della storia seguito dagli Egizi. Ricerca dopo ricerca, informazioni dopo informazioni portano Igo a diventare un homebrewer e a fare dell’homebrewing (l’arte di produrre la birra in casa) uno dei suoi hobby e delle sue passioni più grandi. Frequenta un corso di specializzazione al CERB di Perugia e uno di degustazione con Unionbirrai tenuto da Alfonso Del Forno che lo portano a compiere il grande passo: aprire un birrificio tutto suo. L’impresa è ardua ma il sostegno della moglie Mariolina, della mamma e della famiglia gli infondono coraggio; è così che nasce “l’Incanto”… Articolo completo
Fonte: deanotizie.it

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