DA GREVE IN CHIANTI LA ’RICETTA’ DI ROSSELLA PER LA RIPARTENZA

Una delle locande più antiche d’Italia il Ristorante Albergo Giovanni da Verrazzano si trova ad affrontare la crisi post Covid, siamo andati a intervistare la proprietaria per farci raccontare la sua storia. La storia del ristorante Giovanni da Verrazzano è una storia antica che parte dal ‘300, secolo a cui risalgono i primi documenti che attestano la presenza in piazza Giacomo Matteotti a Greve in Chianti di una locanda detta ‘del fossatino’ che accoglieva i pellegrini. Si tratterebbe dunque di una delle locande più antica d’Italia, famosa anche perchè qui, oltre a piatti di classica cucina toscana, si prepara una specialità: lo Stracotto al Chianti Classico inventato da Caterina de’ Medici. È una pietanza prelibata e molto particolare, che richiede una cottura di molte ore, a base di carne di manzo, pinoli, uvetta, aglio, peperoncino e ovviamente tanto buon vino… Articolo completo

Fonte: intoscana.it