Una delle locande più antiche d’Italia il Ristorante Albergo Giovanni da Verrazzano si trova ad affrontare la crisi post Covid, siamo andati a intervistare la proprietaria per farci raccontare la sua storia. La storia del ristorante Giovanni da Verrazzano è una storia antica che parte dal ‘300, secolo a cui risalgono i primi documenti che attestano la presenza in piazza Giacomo Matteotti a Greve in Chianti di una locanda detta ‘del fossatino’ che accoglieva i pellegrini. Si tratterebbe dunque di una delle locande più antica d’Italia, famosa anche perchè qui, oltre a piatti di classica cucina toscana, si prepara una specialità: lo Stracotto al Chianti Classico inventato da Caterina de’ Medici. È una pietanza prelibata e molto particolare, che richiede una cottura di molte ore, a base di carne di manzo, pinoli, uvetta, aglio, peperoncino e ovviamente tanto buon vino… Articolo completo