La Repubblica del soffritto, il nuovo podcast che racconta la (vera) cucina italiana

Caponate, tagliatelle, orecchiette, ragù come non li avete mai sentiti raccontare prima. Le conversazioni raccolte nel nuovo podcast La Repubblica del soffritto di Donpasta, disponibile su Audible, cominciano con sfrigolii e rumori di pentole per poi svelare i segreti custoditi dai padroni della cucina italiana più verace e sincera: bisnonne, zie, madri, contadini, pescatori. Daniele De Michele, in arte Donpasta, ha viaggiato per dieci anni l’Italia raccogliendo preziose testimonianze in ogni angolo dello Stivale, dalle valli bergamasche alle cucine bolognesi, dalla Sicilia alle calette di Alghero. Il risultato? Confessioni gastronomiche senza precedenti. Marinetta che frigge nello strutto perché così il cibo «non rimane unto e allora uno può anche abbondare un po’», oppure il metodo per non fare «ammalloppare» la cacio e pepe… Articolo completo

Fonte: cucina.corriere.it