Pesce crudo: rischi e benefici per la salute

Sushi, sashimi, carpaccio e pesce marinato: il loro consumo è sempre più diffuso anche nel nostro Paese, con diverse varianti. Quali sono le proprietà nutrizionali e a che cosa bisogna stare attenti? Lo spiega una dietista.  Il consumo di pesce crudo è sempre più diffuso in Italia e nel mondo, con molte varianti nella cucina italiana e in quelle d’importazione. Su “Humanitas News”, la dottoressa Francesca Albani, dietista di Humanitas San Pio X di Milano, ha illustrato rischi e benefici di questa specialità di origine giapponese. Il pesce contiene Omega-3, un acido grasso essenziale utile per l’organismo. Il vantaggio di assumere acidi grassi essenziali risiede nel fatto che l’organismo non è in grado di produrli autonomamente… Articolo completo

Fonte: solodonna.it