Foodness SpA ha presentato in occasione di Sigep Exp la Crema Fredda Caffè, novità assoluta nel settore bar. Nonostante l’anno estremamente difficile a causa della pandemia, periodo di restrizioni e chiusure che hanno trasformato le abitudini dei consumatori e la…
Tag: Caffè
Ditta Artigianale, prosegue il viaggio intorno al mondo dei caffè d’eccellenza
È la Costa Rica la nuova tappa del viaggio per il mondo alla ricerca dei migliori caffè d’eccellenza, alla scoperta delle varietà più ricercate, coltivate da produttori con cui il team di esperti della torrefazione Ditta Artigianale, sotto la guida…
NanniniDolcieCaffe Un bel caffe nasce da una miscela
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Che cosa significa caffè 100% Arabica?
Tra i tanti luoghi comuni sul caffè, uno dei più difficili da estirpare riguarda proprio la dicitura sul pacchetto: 100% Arabica. Che cosa significa di preciso? 100% Arabica è un’espressione che definisce solo la specie botanica dichiarata del caffè contenuto…
La torrefazione del caffè, una storia anche torinese
Una rete diffusa di drogherie e torrefazioni rinvenibili soprattutto in prossimità dei mercati rionali, assieme alla presenza di caffè storici e ad altre peculiarità, ha fatto sì che a Torino si radicasse una tradizione sia sulla produzione che sul consumo…
Il caffè si paga in bitcoin: la più antica torrefazione d’Italia apre alla criptovaluta
Dalla Lira del Regno d’Italia a quella della Repubblica, dall’Euro ai Bitcoin. Dal 1870 a oggi si sono alternate sei generazioni e ben quattro diverse valute: per contare su una presenza stabile in cinque continenti vanno accettate tutte, soprattutto le più recenti criptovalute. La rivoluzione digitale è un fenomeno…
Competitive Data: l’analisi sul mercato del caffè nell’Horeca
Competitive Data ha analizzato il mercato del caffè nel canale Horeca dal 2017 al 2021. Le aziende considerate nel report detengono una quota di mercato aggregata del 77,8% a valore, del 68,6% a volume, e sviluppano un fatturato aggregato totale (tutti…
Caffè, il CNC conferma: non ci sarà nessun record!
Stando a quanto dichiarato dal presidente del CNC Silas Brasileiro, le voci relative ad un presunto raccolto record sarebbero state diffuse da operatori di settore intenzionati a mantenere basso il prezzo del caffè, una manovra che, del resto, viene effettuata…
Dal campo al bar la filiera del caffè è in sofferenza a causa della pandemia, delle difficoltà logistiche e dei prezzi bassi all’origine
Tempo fa il sito della BBC usciva con un titolo ad effetto: in futuro berremo un caffè sempre più cattivo a causa dei cambiamenti climatici? Oggi potremmo andare oltre chiedendoci: in futuro avremo ancora caffè da bere? La situazione di…
Bacche di caffè, gli effetti benefici sulla dieta
Mentre i chicchi di caffè sono conosciuti praticamente da tutti, differente è il caso delle bacche, che vengono scartate durante il processo di preparazione della bevanda più celebre del mondo. Negli ultimi tempi, però, l’interesse nei loro confronti è cresciuto. Il motivo?…