La direzione del nuovo numero de La Cucina Italiana, in edicola dal 5 agosto, è affidata a Davide Oldani. È allo chef lombardo che Massimo Bottura, direttore del numero di luglio, passa il testimone di ambasciatore per promuovere l’ambizioso progetto…
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Le stelle oscurate della cucina
Il campo della gastronomia è ancora dominato dagli uomini. I primi capo-cuochi francesi portano la tradizione militare ai fornelli e per le cheffes comincia una storia di sfruttamento e ostilità. Delle cinque tristellate in tutto il mondo, due sono Italia.…
La ripartenza c’è, va colta. Parola di Cedroni, Oldani, Negrini e Berton
Nella palude delle sofferenze del mondo della ristorazione determinate dalla pandemia, si cominciano a cogliere segnali positivi, quantomeno incoraggianti e speranzosi di un nuovo scenario in cui i ristoratori italiani possono credere per il futuro. La presentazione della prossima edizione della…
Il meglio della cucina d’eccellenza Made in Italy celebrata con i “Premi Speciali” by “Le Soste”
Al pluristellato Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia, il Premio Franco Ziliani (Berlucchi) all’innovazione, mentre a Il Luogo di Aimo e Nadia il Premio Experience Pommery; allo chef siciliano Ciccio Sultano il Premio Le Soste per la Sostenibilità, mentre…
Chef Aliberti e Future Food Institute per i prodotti del Cilento
Salvaguardare l’ambiente, intervenendo sulle infrastrutture, con l’obiettivo di tutelare le risorse e sostenere l’agricoltura italiana: è questo il principio che ha ispirato Finish, leader del mercato dei prodotti per la lavastoviglie, nello sviluppo della collaborazione con il Future Food Institute, realtà di assoluta…
Positano, chef Mellino approda a Villa Treville: il benvenuto al due stelle Michelin
Villa Treville annuncia con orgolio la collaborazione culinaria e mixologica con il famoso 2 Michelin, chef Tonino Mellino, patron del ristorante Quattro Passi. Non vediamo l’ora di darti il benvenuto per assaggiare il nostro innovativo giardino a tavola con Executive Chef Vincenzo Castaldo …Articolo completo.
LA CUCINA ITALIANA ENTRA PER LA PRIMA VOLTA NEL MONDO DEL FOOD DELIVERY
La Cucina Italiana, il prestigioso mensile di cucina, dopo essere sbarcata sul web, sulle piattaforme social e dopo aver dato vita a La Scuola de La Cucina Italiana, per la prima volta nella sua storia entra nel segmento del food delivery e lo fa alleandosi con uno specialista del settore, Deliveroo …Articolo completo.
Prima Stella Michelin per Fourghetti di Bruno Barbieri: la scommessa dei bookmakers
IL NOTO CHEF È GIÀ NELLA STORIA, COME UNICO CHEF ITALIANO AD AVER OTTENUTO 7 STELLE IN 40 ANNI. Durante la quarantena non si è mai arreso, ha saputo farsi apprezzare e conoscere fino in fondo dal pubblico anche grazie ai social network. Bruno Barbieri, l’unico chef …Articolo completo.
Italian Cuisine, la scuola dello chef Pardini si sposta al Convictus
La scuola internazionale di cucina italiana Italian Cuisine dello chef Gianluca Pardini riapre le porte dopo il periodo di chiusura forzata. E lo fa nella nuova sede: lo storico complesso dello studentato Convictus in via della Zecca 37 a Lucca. Il nuovo spazio sarà presentato sabato (27 giugno)… Articolo completo.
NASCE A PARIGI IL PRIMO BISTROT ANTI-COVID
Un bistrot completamente reinventato, un luogo unico e sperimentale, protetto dalla circolazione di virus passati, presenti e futuri, dove “tutto accade come se ogni tavolo fosse piazzato sotto una capanna virtuale e dinamica”: parte da Chez Allard, istituzione gastronomica della rive gauche parigina… Articolo completo.