La direzione del nuovo numero de La Cucina Italiana, in edicola dal 5 agosto, è affidata a Davide Oldani. È allo chef lombardo che Massimo Bottura, direttore del numero di luglio, passa il testimone di ambasciatore per promuovere l’ambizioso progetto…
Tag: cucina
Dimagrire con la dieta mediterranea è possibile? Ecco la verità
Il cibo è alla base della nostra cultura. Siamo conosciuti in tutto il mondo per la nostra cucina straordinaria. L’Italia, infatti, è uno dei pochi paesi a possedere una varietà infinita di combinazioni e alimenti. Le nostre materie prime sono…
La ripartenza c’è, va colta. Parola di Cedroni, Oldani, Negrini e Berton
Nella palude delle sofferenze del mondo della ristorazione determinate dalla pandemia, si cominciano a cogliere segnali positivi, quantomeno incoraggianti e speranzosi di un nuovo scenario in cui i ristoratori italiani possono credere per il futuro. La presentazione della prossima edizione della…
Pesce crudo: rischi e benefici per la salute
Sushi, sashimi, carpaccio e pesce marinato: il loro consumo è sempre più diffuso anche nel nostro Paese, con diverse varianti. Quali sono le proprietà nutrizionali e a che cosa bisogna stare attenti? Lo spiega una dietista. Il consumo di pesce crudo è…
La Repubblica del soffritto, il nuovo podcast che racconta la (vera) cucina italiana
Caponate, tagliatelle, orecchiette, ragù come non li avete mai sentiti raccontare prima. Le conversazioni raccolte nel nuovo podcast La Repubblica del soffritto di Donpasta, disponibile su Audible, cominciano con sfrigolii e rumori di pentole per poi svelare i segreti custoditi…
La cucina italiana patrimonio dell’Unesco?
L’idea è stata lanciata da “La Cucina Italiana” – dal 1929 il mensile di cucina più prestigioso e longevo in Italia come nel resto del mondo –che, con il numero di luglio, presenta un nuovo e ambizioso progetto di comunicazione…
Friggitrici ad aria calda: come avere sulla vostra tavola cibi croccanti e gustosi cucinati senza grassi
Le fritture sono un caposaldo della cucina italiana. Dalle polpette alle patatine, passando per la paranza, nessuno resiste di fronte a un invitante piatto ricco di cibi fritti alla perfezione. Mangiare troppe pietanze cotte a lungo nell’olio, però, rischia di compromettere…
Chef Aliberti e Future Food Institute per i prodotti del Cilento
Salvaguardare l’ambiente, intervenendo sulle infrastrutture, con l’obiettivo di tutelare le risorse e sostenere l’agricoltura italiana: è questo il principio che ha ispirato Finish, leader del mercato dei prodotti per la lavastoviglie, nello sviluppo della collaborazione con il Future Food Institute, realtà di assoluta…
Positano, chef Mellino approda a Villa Treville: il benvenuto al due stelle Michelin
Villa Treville annuncia con orgolio la collaborazione culinaria e mixologica con il famoso 2 Michelin, chef Tonino Mellino, patron del ristorante Quattro Passi. Non vediamo l’ora di darti il benvenuto per assaggiare il nostro innovativo giardino a tavola con Executive Chef Vincenzo Castaldo …Articolo completo.
Piano C/C’è sempre una via di uscita, come insegna Exit Milano che apre (anche) il suo Pastificio Urbano
Piano CC’è sempre una via di uscita, come insegna Exit Milano che apre (anche) il suo Pastificio Urbano. Con Exit, Matias Perdomo, Simon Press e Thomas Piras sono partiti da un chiosco a 200 metri dal Duomo di Milano …Articolo completo.