Torrefazione Caffè Penazzi 1926 L’arte di creare una miscela perfetta

l caffè è un microcosmo, una Divina Commedia da leggere in 30 secondi, un caleidoscopio sensoriale ricolmo di aromi che l’hanno portato ad essere la bevanda preferita da milioni e milioni di persone nel mondo. Al mattino, poi, il gorgoglio che sale dalla “moka” mentre i suoi profumi inondano la casa è qualcosa di familiare e rappresenta il modo migliore per iniziare la giornata. Però “creare” una buona miscela di caffè, che a prima vista sembra alla portata di tutti, è tra le cose più difficili al mondo. Un politico di alcuni secoli fa, appassionato di questa bevanda, amava ripetere che “con arte va preparato e con arte va bevuto”. A Ferrara, in via Bongiovanni 32, c’è una piccola officina del gusto che ha sposato appieno questa linea. Si sta parlando della “Torrefazione Caffè Penazzi 1926”, un laboratorio di multisensorialità, accogliente e magico, gestito da Alberto Trabatti, un appassionato che, con grande determinazione, ha deciso di dedicare la sua vita alla promozione del caffè di qualità… Articolo completo

Fonte: italiaatavola.net