Tra il pane spunta la birra antispreco

Tra la fragrante rosetta e il morbido barillino, dal panettiere di fiducia spunta il prodotto che non ti aspetti. Si chiama ‘La Fornara’ e, per la gioia degli appassionati, si tratta di una birra artigianale, realizzata dal Birrificio Vecchia Orsa di San Giovanni in Persiceto in collaborazione con l’Associazione panificatori. È il frutto di un progetto di lotta allo spreco che ha coinvolto anche il Gruppo Hera. L’idea era creare una birra di recupero che, con un antico procedimento già in uso nel Medioevo, permettesse di riutilizzare le eccedenze di pane, oltre all’orzo e al luppolo che servono a riempire i boccali… Articolo competo

Fonte: ilrestodelcarlino.it